Manejo seguro de alimentos y agua ante las inundaciones: Consejos de Salud

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En medio de situaciones desafiantes como las inundaciones, el cuidado adecuado de los alimentos y el agua se vuelve crucial para prevenir enfermedades. La Dirección de Saneamiento Ambiental del Ministerio de Salud Pública de Corrientes, liderada por María Zulma Irigoyen, ofrece orientación sobre cómo abordar estas preocupaciones para proteger la salud pública.

Precaución y Limpieza: Claves para la Seguridad Alimentaria

Las inundaciones pueden interrumpir la cadena de frío de los alimentos perecederos, como carnes, lácteos y productos frescos. Ante esta situación, se aconseja descartar cualquier alimento que haya estado en contacto con el agua de la inundación y verificar visualmente que no presenten alteraciones en su aspecto, olor o textura. Es vital desechar aquellos enlatados cuyos envases estén dañados, hinchados o abiertos, así como los productos perecederos que hayan estado a temperatura ambiente por más de dos horas.

Recuperación Segura de Alimentos Empaquetados

Los alimentos envasados en recipientes impermeables y herméticamente cerrados, como latas y tetrapacks, pueden ser recuperados si siguen ciertos procedimientos. Se recomienda retirar las etiquetas, lavar los envases y sumergirlos en una solución desinfectante a base de cloro diluido en agua potable.

Higiene y Desinfección: Pasos Esenciales

Mantener una higiene adecuada es esencial. Se insta a lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, después de ir al baño y tras realizar tareas de limpieza. Además, es fundamental limpiar y desinfectar todos los utensilios y superficies que hayan estado en contacto con el agua de la inundación.

Manejo del Suministro Eléctrico y Evaluación de Alimentos

En casos de cortes de energía, se aconseja mantener cerradas las puertas de la nevera y el congelador para preservar la temperatura. Una vez restablecido el servicio eléctrico, es importante revisar cada alimento y desechar aquellos que generen dudas sobre su seguridad. Los alimentos perecederos deben cocinarse completamente antes de consumirse.

Agua Potable: Cuidado y Descontaminación

Durante las inundaciones, el suministro de agua puede contaminarse con microorganismos nocivos. Por lo tanto, se recomienda consumir agua embotellada o desinfectar el agua del grifo antes de beberla, ya sea hirviéndola o agregando unas gotas de lavandina y dejándola reposar.

Ante emergencias climáticas, la atención adecuada a la manipulación de alimentos y al suministro de agua potable es esencial para proteger la salud de la comunidad. Siguiendo estas recomendaciones de salud pública, podemos minimizar los riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en momentos de adversidad.

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