Desarrollo Social dictó una capacitación en elaboración de confituras regionales

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EN SAN COSME

El Ministerio de Desarrollo Social llevó a cabo una capacitación teórico-práctica sobre la «Elaboración de confituras regionales» en conformidad con las «Buenas Prácticas de Manufactura». Esta instrucción se llevó a cabo los días jueves 25 y viernes 26 en las instalaciones de la Asociación de Pequeños Productores de San Cosme, que ofrece un entorno propicio para el desarrollo de la producción agroindustrial a pequeña escala.

La capacitación fue impartida por la Dirección de Fortalecimiento Institucional, representada por su director, Álvaro Rodríguez, en colaboración con la Asociación de Pequeños Productores de San Cosme y la Municipalidad local. En el evento, contamos con la presencia de la intendente de San Cosme, Giovana Morales Maciel, la secretaria de Desarrollo Humano e Igualdad, Verónica Maciel, la viceintendente y concejales.

Los temas abordados incluyeron el análisis de costos, las normas de seguridad e higiene, así como las técnicas y el proceso de elaboración de mamón en almíbar. Durante la capacitación, se llevaron a cabo todas las etapas, desde la recepción de la materia prima hasta la obtención del producto final listo para su comercialización.

El objetivo principal fue que los participantes fortalezcan el grupo asociativo, generando un capital semilla a través de los productos elaborados durante la capacitación. Esto les permitiría adquirir sus propios recursos para continuar produciendo y generando ingresos genuinos.

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